torta de mandarinas

Poner en la licuadora o procesadora una mandarina con cáscara y todo, cortadita y SIN SEMILLAS, el jugo de otra mandarina, pero cuidado!!! SIN SEMILLAS, un huevo pero éste sin cáscara , 3/4 pocillo de aceite neutro y una taza de azúcar( de 250 cm·3 de capacidad) procesar o licuar hasta que la mandarina desaparezca ( pero no por volcado ) o sea  que no se note, volcar la preparación en un bowl y agregar suavemente y sin batir , ésto es muy interesante , 1 taza y 1/2 de harina leudante.( Qué oportunidad ! se pierden los del molino de la mejor harina leudante que probé, sin contacto:  no hay recomendación). y volcar en una fuente no muy grande enmantecada y enharinada y cocinar en horno mediano.

Se puede reemplazar la taza y media de harina leudante por la misma cantidad de harina 0000 y una cucharadita y media de polvo de hornear.

Desmoldar, enfriar y saborear, si se desea cuando aún está caliente bañar con una mezcla fría de azúcar impalpable ( glanss) y un chorrito de agua caliente y si la torta está fría con el glacé caliente.
Se puede reemplazar el huevo por una clara y una cucharada de postre de vinagre o sin clara y agregar una cucharada y 1/2 de vinagre.
Si se desea hacer para postre antes de volcarla en el, molde bañar el molde, disolviendo al calor, con un mezcla hecha de 3/4 de taza de azúcar negro y 70 grs. de manteca o 1/2 pocillo de aceite neutro, y un poquito de esencia de vainilla para evitar que se note el aceite, poner sobre la fuente y sobre esta mezcla, 2 manzanas, preferentemente verdes, cortadas en tajadas finitas y puestas siguiendo la forma de la fuente pues al desmoldar son la decoración. En este caso al sacar del horno desmoldar ENSEGUIDA para que no se pegue y si hace falta acomodar lo que se puede haber quedado pegado .
Se puede servir esta torta estando aún tibia acompañado por un copo de crema o helado o un couliss de frutos rojos ( evitando la sandía o las manzanas deliciosas).
y... después ! chupate esa mandarina! ( agregado del tío).
esta receta fue probada y aprobada en familia.
Versión galesa mentirosa : reemplazar el azúcar por azúcar negro, agregar pizca de bicarbonato, especies de la galesa, nuez moscada, jenjibre, clavo de olor, canela, todas o alguna de ellas, a gusto, y una taza de fruta escurrida (frutas para budines)también llamada fruta glasé, no es fruta fresca, previamente espolvoreada con harina, si les gusta mucha fruta, se puede poner más, pueden ser también, pasas, nueces, cerezas en almibar, higos confitados, ciruelas o dátiles picados, es decir, lo que tengan y hornear en horno moderado.