Sopa de calabaza

Dos versiones, la rápida y....la mía.Voy por la primera: partir de un litro de caldo de verduras, de excelente abolengo aunque no sea casero, pero enriquecido con algunas verduritas, como pastenagas ralladas, puerros, y un buen trozo de calabaza cortada en cuadrados grandes, dejar hervir hasta que ésta esté cocida, colar el caldo, preparar un puré con la calabaza y agregar al caldo colado para que quede un caldo espeso, controlar el sabor.Queda muy rico acompañado con croutons de pan tostado o frito.
Mi versión: a partir de un caldo casero.Dorar una cebolla muy picadita y un poquito de blanco de puerro,espolvorear con una cucharada de harina y verter el caldo caliente revolviendo ligero para que no se agrume o la harina disuelto con 2 o 3 cucharadas de leche,agregar pùré de calabaza , una taza de leche dejar hervir unos minutos, rectificar el sabor.Se puede agregar un poquito de crema de leche,o queso crema disuelto con leche y seguir cocinando unos minutos.Si se desea, colar el caldo antes de agregar el puré de calabaza para que no se sienta la cebolla, así sólo quedará el sabor.También se puede acompañar con croutons.
Próximamente : de espárrragos, de arvejas, de tomates, de espinaca.