Ingredientes: una batidora que no se canse
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina B.F. ( Otra oportunidad que se pierden los señores del molino), esencia de vainilla, miel, papel tipo manteca.
Batir hasta que estén bien claritos y espesa la mezcla, los huevos con el azúcar, o sea hasta punto letra, en que al dibujar una letra con la mezcla no se deshace enseguida, agregar 1/4 de cucharadita de miel ( optativo) para que el pionono resulte húmedo y no se quiebre, el harina leudante previamente cernida o pasada por el colador, ) con movimientos suaves y la esencia de vainilla, Estirar esta mezcla sobre placa cubierta con papel manteca enmantecado y cocinar en horno muuuuuy fuerte 4 minutos, estamos hablando de un horno a gas , en horno eléctrico no puedo precisar el tiempo, retirar, dar vuelta sobre un repasador limpio, húmedo, espolvoreado con azúcar, ayudar pasando el canto de un cuchillo sobre el reverso del papel para que se despegue, cuando se enfríe enrollar dejando el papel sino se va a rellenar enseguida y guardar cubierto con un repasador limpio y seco y sino retirar el papel, rellenar con dulce de leche y enrollar ayudándose con el repasador húmedo para evitar que se rompa.
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina B.F. ( Otra oportunidad que se pierden los señores del molino), esencia de vainilla, miel, papel tipo manteca.
Batir hasta que estén bien claritos y espesa la mezcla, los huevos con el azúcar, o sea hasta punto letra, en que al dibujar una letra con la mezcla no se deshace enseguida, agregar 1/4 de cucharadita de miel ( optativo) para que el pionono resulte húmedo y no se quiebre, el harina leudante previamente cernida o pasada por el colador, ) con movimientos suaves y la esencia de vainilla, Estirar esta mezcla sobre placa cubierta con papel manteca enmantecado y cocinar en horno muuuuuy fuerte 4 minutos, estamos hablando de un horno a gas , en horno eléctrico no puedo precisar el tiempo, retirar, dar vuelta sobre un repasador limpio, húmedo, espolvoreado con azúcar, ayudar pasando el canto de un cuchillo sobre el reverso del papel para que se despegue, cuando se enfríe enrollar dejando el papel sino se va a rellenar enseguida y guardar cubierto con un repasador limpio y seco y sino retirar el papel, rellenar con dulce de leche y enrollar ayudándose con el repasador húmedo para evitar que se rompa.
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