Colines ( en Barcelona) Acá : grisines

Ingredientes:500 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
20 gr. levadura prensada fresca, de panadería , o 1/2 sobrecito de levadura seca, si es en España poner 1 sobrecito pues traen sólo 4 grs.
1 cucharada de miel (25 gr.)
40 gr. de aceite de oliva virgen extra
280 gr. de agua
Decoración con Sésamo 20 gr. de harina y 1 cucharada de semilla de sésamo
Decoración con Orégano 20 gr. de harina y 1 cucharada de orégano seco molido
Decoración con pimentón 20 gr. de harina , 1 cucharada de pimentón y 1 cucharada de queso parmesano rallado
Poner sobre la mesa, la harina y la sal y tamizar. Agregar la levadura, la miel, el aceite y el agua. Amasar mucho hasta lograr una masa blanda y elástica. Dejar levar tapada durante una hora, aproximadamente.
Precalentar el horno a 220º
Desgasificar la masa aplastándola bien con las manos y formar una plancha rectangular de 25 x 45 cm., aproximadamente. (Si se quieren los colines más cortos, cortar la plancha por la mitad, a lo largo). Con un cuchillo, hacer tiras de 2 cm. de grosor.
Rebozar las tiras en las diferentes mezclas de harina de la decoración, procurando no aplastar mucho la masa. Tomar los colines por los extremos, estirando un poco para conseguir el tamaño deseado y si se desea rotando cada extremo hacia un lado para enroscar .
Otra opción es cortr pequeñas porciones y con las manos formar cilindros finitos.
Colocar los colines en las bandejas dejando sitio entre ellos. Quedan muy bien con forma irregular (así se aprecia el trabajo artesanal). Dejar levar tapados hasta que estén bien hinchaditos Hornear de 10 a 15 minutos según del grosor. Tienen que quedar bien cocidos. Sugerencia: Se puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar los colines con un pulverizador de agua, para que queden más crujientes.