Pasta frola auténtica

Ingredientes: harina, 400 grs.
azúcar: 8 cdas.
manteca 150 grs.
yemas 3
bicarbonato, 1/2 cucharadita
esencia de vainilla, a gusto
Colocar la harina en forma de corona, en el medio la esencia, el bicarbonato, el azúcar, las yemas y se forma una masa que no sea muy blanda ni muy dura, se forra un molde enmantecado y enharinado. Se pone sobre la masa el dulce ( si es de leche debe ser repostero o muy espeso, si es de membrillo, se le agrega un chorrito de agua caliente y se pisa con un tenedor, se puede poner en el microondas unos segundos en temperatura moderada para que se ablande y se pone sobre la masa cuando esté frío, sino la masa no se cocina)
Con el resto de masa, se forman las tiritas .

Es una masa que se rompe mucho así que lo mejor es estirarla, tomarla por trozos y acomodarla con cuidado en la tartera sin pretender enrollarla en el palo de amasar, y con las tiritas hace falta un poco de paciencia pues suelen romperse al levantarlas.

Se cocina en horno moderado alrededor de 35 minutos, si se desea se puede pintar con huevo antes de hornearla. Si las tiritas quedaron con " cicatrices " del proceso de estiramiento, se soluciona pincelando con alguna mermelada liviana o dulce de leche y espolvoreando con coco rallado. Suerte!!!!!!