Torta volcán de chocolate

Preparar una ganache de chocolate poniendo en una cacelorita 150 cc. de crema de leche, cuando rompe el hervor sacar del fuego y agregar 150 grs. de chocolate negro de buena calidad, dejar que se ablande y agregar una cucharadita de manteca, y volcar en una cubetera que tenga forma de bolita o en cualquier recipiente pequeño tipo pocillo, y llevar al congelador, si es en estos últimos, cuando empiece a tomar cuerpo sacar y con la crema formar bolitas y reservar en el congelador o el freezer.
Aparte preparar la misma base que para la marquisse:
Derretir 150 grs. de chocolate con 200 grs. de manteca y dejar entibiar, batir 4 huevos con una taza de azúcar, pizca de sal y 3 cucharadas de café fuerte recién preparado y frío y agregar una cucharada de harina tamizada, incorporar todo muy bien.
Volcar la preparación, en moldecitos tipo flaneritas sin tubo chiquitas enmantecadas hasta la mitad, poner en cada una las bolitas congeladas y cubrir con el resto de la preparación hasta el borde, llevar al horno y cuando tomen consistencia, deben quedar firmes pero húmedos, se desmoldan en el momento de servirlos. Este postre se debe llevar al horno, un rato antes de servirlo, al cortarlo queda en el centro una crema deliciosa y caliente .Yo probé y los guardé en el freezer ,o la heladera, y los descongelé unos minutos en el microondas y salieron muy ricos, tibios como recién hechos y con la crema de chocolate caliente.