Pollo a la normanda

1.Ingredientes
• 1 pollo mediano en presas
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• sal y pimienta
• 1/3 taza de aceite de maíz
.1 cebolla picada
• 1 cucharada de manteca
• 1 ½ taza de vino blanco
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de tomillo
• ½ taza de crema
• 4 manzanas verdes
2. Preparación
1.Rebozar los trozos de pollo en el almidón de Maíz mezclado con sal y pimienta. Presionar bien cada trozo.
2.Dorar las presas en el aceite caliente y mantener aparte.
3. Saltear la cebolla ligeramente en la manteca, incorporar los trozos de pollo, el vino blanco y cocinar hasta reducir a la mitad del líquido.
4. Agregar un poco de agua caliente o caldo,  sólo si es necesario.
5. Cocinar lentamente hasta reducir la salsa y cocinar el pollo.
6. Agregar las manzanas peladas y cortadas en gajos, terminar de cocinar todo junto 7 minutos más.
7. Antes de servir agregar la crema y el tomillo y cocinar sólo unos minutos sin que hierva para evitar que se corte la crema
3.Consejo
Esta receta puede hacerse también con supremas. Si la salsa quedara muy chirle espesar con almidón de maíz. Debe servirse en la comida el mismo vino utilizado en la preparación del plato.