pan armenio( lavash)

 SE PRESENTA EN FORMA DE DISCOS O RECTÁNGULOS DELGADOS Y RECIÉN HECHO SE PUEDE CONSERVAR DURANTE MUCHO TIEMPO.



INGREDIENTES: PARA 12 PANES


10  GRS DE LEVADURA

300 CM CÚBICOS DE AGUA TIBIA
3/4 KG. DE HARINA COMÚN
1/2 CUCHARADA DE SAL
PIZCA DE AZÚCAR.
PREPARACIÓN:



EN UN BOWL GRANDE, DISOLVER LA LEVADURA, LA SAL Y EL AZÚCAR , EN AGUA TIBIA . VOLCAR EN FORMA DE LLUVIA LA HARINA Y MEZCLAR TODO SUMANDO SI ES NECESARIO OTRO POCO DE AGUA HASTA OBTENER UNA MASA BIEN COMPACTA Y BIEN TRABAJADA.HACER UN BOLLO Y DEJAR LEUDAR EN EL BOWL CUBIERTO CON UN PAÑO DURANTE 3 HORAS.
REAMASAR DESPUÉS ENÉRGICAMENTE POR ALGUNOS MINUTOS Y DEJAR DESCANSAR POR MEDIA HORA. SOBRE UNA MESADA CON HARINA SEPARAR EN BOLLOS DE 5 CM DE DIAMETRO .CON UN PALO FINO DE AMASAR EXTENDER CADA BOLLO HASTA UN DISCO DE 20 CM Y 2 MILIMETROS DE ESPESOR. PINCHAR LA SUPERFICIE DE LA MASA. EN HORNO PRECALENTADO A 200 GRADOS , COLOCAR LOS DISCOS DE LA MASA Y COCINAR 3 MINUTOS. RETIRAR Y CUBRIR CON PAÑO HASTA QUE SE CONSUMA TIBIO.