galletitas de dos colores

Ingredientes

• 300g de harina 0000
• 150g de azúcar común
• 150g de manteca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de cacao amargo en polvo
• una clara 
• esencia de vainilla 

1. Trabajar la harina, manteca, azúcar y huevo hasta que se forme la masa.  Agregar la esencia. Envolver en papel film y llevar a la heladera por 1 a 2 horas.
2. Tomar una parte abundante de la masa y reservar. Dividir el resto en 2 partes iguales. Amasar el cacao en una de las partes, hasta que se haya incorporado bien. Darle forma a las masas en 4 cilindros de 2 cm. de grosor y 15 cm. de largo. Colocar un cilindro de vainilla al lado de otro de chocolate y los otros 2 cilindros por arriba, en el orden inverso, para conseguir el efecto damero pintando cada parte de  la masa con la clara para que se peguen entre ellos.
3. Con la masa restante, estirar un rectángulo de 5 mm. de espesor y envolver los cilindros anteriores. Envolver en film y nuevamente llevar a la heladera por 1 hora.
4. Precalentar el horno a 200 C (fuerte). Forrar una placa para horno con papel manteca.
5. Cortar el rollo de masa en rodajas de 5 mm. de espesor y llevar al horno durante 10 minutos.
6.  Con la misma masa se pueden hacer arrolladitos de dos colores, estirando dos partes de la masa del mismo tamaño , superponerlas y enrollar cortando los bordes para que queden prolijos , antes de cortar en rodajitas, llevar   el rollo a la heladera envuelto en film.