Mezclar sin batir 5 yemas con una lata de leche condensada y una vez el contenido de la lata de leche condensada pero de leche común. Agregar las 5 claras muy batidas a nieve 5 cuccharadas de azúcar y volcar la preparación en una budinera acaramelada y cocinar como el flan de madre ( ver receta). Desmoldar cuando esté frío. Por esas cosas de la química y de la física en la cocina , queda en dos pisos , uno de flan y otro de coco.
Recomendación: si lo hacés por primera vez usá la alternativa de las manzanas rellenas o la del postre de manzanas que pronto escribiré , usás el horno para dos cosas y te garantizás el éxito en por lo menos una de ellas.
Otra receta: mezclar 5 huevos con una lata de leche condensada y dos veces la cantidad de leche que entre en la lata, de leche común y agregar 100 grs. de coco rallado. Verter la preparación en budinera acaramelada y cocinar a baño María hasta que se note firme (unos 50 minutos).
Esta receta a diferencia de la anterior no lleva claras a nieve ni azúcar.
Calificación: A.R. (altamente recomendable)
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