Poner a hervir la leche con un poquito de sal y cuando está subiendo agregar harina común o maicena disuelta en leche fría, cocinar un minuto, cotrolar el sabor, agregando sal pimienta o nuez moscada a gusto.
La proporción aproximada es ésta: salsa blanca liviana 1 cucharada por 1/2 litro de leche
mediana: 2 cdas. por medio litro de leche
espesa: tipo pegote ( para croquetas) 4 cdas. por 1/ 2 litro.
Se puede hacer en el microondas poniendo todo junto en un bowl amplio pues la leche sube al hervir, pero dos o 3 veces se abre y se revuelve, especialemente en los costados y en el fondo, tarda 5 minutos en máximo, para 1/2 litro de leche, es decir lo que tarde en hervir y un momentito más.
Éstas proporciones y el tiempo, acaban de ser comprobados y están exactos.
Cuando se cocina algo en microondas, al final de la cocción no se saca enseguida, pues las ondas se reacomodan y se termina de cocinar.
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