Budín de coco

Enmantecar una budinera mediana, de aproximadamente medio litro de capacidad, y untarla sobre la manteca con un poco de miel, si no tienen o no les gusta,  se puede enharinar. Es mejor elegir una budinera casi lisa, porque este budín no es muy fácil de desmoldar.También se puede acaramelar la budinera, con un caramelo bien clarito para que no sea amargo y sin manteca entonces será más fácil de desmoldar y al contrario que el flan , este budín en todos los casos se desmolda cuando está caliente.
Mezclar 5 huevos con 1 y 1/2 taza de coco rallado, 1 y 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de harina leudante, no sigo promocionando la que yo prefiero porque los del molino no me llaman para arreglar la publicidad, así que usen la que tengan y que se arreglen los del molino por lo que se pierden..es más ahora... ya no hago trato.
Cocinar en horno moderado como si fuera una torta, NO A BAÑO MARÍA hasta que esté doradito y con un riquísmo olor a coco por toda la casa. Desmoldar enseguida. Se puede tener preparada una salsa de caramelo, caramelo líquido espeso o mermelada reducida o azúcar impalpable para remendar si tienen problemas al desmoldar, también se puede espolvorear con una mezcla de cacao, azúcar impalpable y coco o chocolate rallado y coco y ponerle de nombre budín de coco con scrumble, es verso.. pero queda bien. Si no tienen problemas , al desmoldar es riquísimo así solo, es recomendable ponerlo en el horno cuando se sienten a cenar y comerlo tibio, queda riquísimo , es húmedo, y no es necesario batir ni procesar  nada, sólo mezclar.
Vecinos: abstenerse!
Receta de salsa de caramelo, ya se complica la receta, pero por las dudas , preparar un caramelo como de costumbre y al sacar del fuego, agregar 100 gr. de crema de leche y revolver bien sin salpicarse porque quema, queda un salsa semiespesa, clarita y que puede tapar algunas imperfecciones, que se subsanan con una budinera antiadherente.