Masa para tartas saladas

Masa 1: 300 grs. de harina común con un poco de sal y 150 grs. de manteca blanda, unir con las manos, agregando gotas de agua o leche si fuera necesario, dejar descansar tapada un ratito mientras se prepara el relleno y se calienta el horno, estirar y forrar la tartera enmantecada.

Masa 2: mezclar 2 tazas de harina leudante, con 4 cucharadas de aceite, sal , gotas de limon, y agua tibia en cantidad necesaria para unir, hay quienes prefieren usar agua helada, pero da más trabajo para estirar.
Dueña de la receta: Chiquita Pais de Acosta .Grande La Plata!
Intermediaria: Alcirita Acosta de Pose. Te da la receta pero más difícil.Qué feíto!
UUUUHHHHH!!!! La casé con otro!
No era Alonso era el famoso Bebe Acosta. Chiquita dejaste plantado a Alonso?

Masa 3: Ingredientes:
500 grs. de harina
4 cdas. de vino blanco
1/2 cucharadita de sal fina
8 cdas. de aceite
agua fría
Mezclar todos los ingredientes agregando de a poco el agua bien fría que sea necesario, hasta lograr una masa firme que no se pegue en las manos, dejar descansar tapada, 1/2 hora en la heladera.
Estirar con palote.
Con esta cantidad salen dos o tres tapas de tarta.
Se puede guardar tres meses en el freezer, separada en dos o tres bollos o ya estirada .
Lo más práctico es guardarla a medio estirar para que se descongele más rápido y al no ser tan finita como la que se usa para armar las tartas, no es tan frágil y permite guardarla bien apoyada para que no se ondule, especialmente si el freezer tiene cajones.
El aceite le da elasticidad y el vino blanco le aporta crocantez