Caldo de madre

Esta receta va hasta con la medida de la olla pues es para cocineras voluntariosas pero aún inexpertas, que para mí no quiere decir sin experiencia , sino que no tuvieron ocasión o necesidad de experimentar sus habilidades en este campo.
Aquí la receta, en una cacerola mediana poner las siguientes verduras, cortadas, procesadas o licuadas: 2 zanahorias, 1 tomate maduro o 2 de lata, 1 puerro, descartando las hojas más duras, o una cebolla, un buen trozo de zapallo cortado en trozos medianos, y de manera optativa otras verduras u hortalizas que puedan tener a su alcance: 1 zapallito redondo, 1 cebolla de verdeo, completando con agua hasta las 3/4 partes de su capacidad y un poco de sal gruesa .Se le puede poner papa pero sólo si se va a consumir enseguida o guardar en el freezer pues la papa fermenta y el caldo no duraría más que unas horas en la heladera.Si se agregan choclos ( 1 o 2 ) hacerlo 10 minutos antes de retirarlo del fuego pues se cocinan enseguida y sino se endurecen. Si se puso la verdura en trozos grandes, cuando esté tierna, aplastarla un poco con tenedor o pisapuré y luego colarla , o pasarle la minipimer descartando antes la cáscara del zapallo. Dejar hervir semitapado a fuego bajo para evitar desastres por lo menos 3/4 de hora,ésto asegura que tenga buen sabor, controlando que no se seque y agregando agua si hace falta. Servir y saborear recordando que pronto estará a su alcance el auténtico caldo de madre ( de la madre de uno) Al terminar se puede procesar toda la verdura con el agua que haya quedado y guardar en recipientes en el freezer esa especie de crema de verduras, que en otro momento agregándole más agua y algún trozo de zapallo , tomate y zanahoria aún sin procesar serán la base de otro caldo rápido para cualquier apuro.