Beacon Bread

Este pan tiene un éxito garantizado con los productos que hay en Brookline, al volver lo probaré con los de Mar del Plata y haré los comentarios.

Mezclar 2 medidas ( de las de 235 c·c. de harina integral), 2 medidas de harina para pan o sea aproximadamente 500 grs, entre las dos, 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de aceite de maíz, 40 grs, de manteca, dos medidas de salvado de trigo y una medida de semillas de girasol o a gusto un fermento previamente preparado con medio sobre de levadura, (ojo que acá tienen 7 grs. los sobres de levadura seca ) 2 cucharadas de harina y 1 de azúcar y dejar levar hasta que esté bien espumoso, y por fin una medida igual que las usadas para la harina de masa madre y el agua tibia que sea necesario considerando que las recetas que tienen salvado requieren más agua, amasar mucho hasta que la masa esté lisa y dejar reposar con paciencia, la que hice tardó dos horas , amasar para desgasificar, formar los panes o pancitos y dejar levar tapados para que no se sequen, los pancitos tardaron 1 hora y el pan por lo menos necesita dos horas.Sería conveniente dejarlo levar en la heladera toda la noche y al día siguiente , una vez que haya recobrado la temperatura ambiente hornear en horno moderado si es posible al vapor.El éxito tambien depende del horneado , el de Beacon tiene una calificación de 11 puntos!!!!

Resultado 8 pancitos tiernos y un pan tipo lactal , muy tierno y esponjoso, increíble y que no se rompe al cortar . Pueden probar!!!!!!