Coquitos

Ingredientes: 2 huevos
60 grs. de azúcar
150 grs. de coco rallado
50 grs. de harina común
80 grs. de manteca
Batir ligeramente los huevos con el azúcar, agregar el coco rallado, mezclado con el harina y la manteca derretida, mezclar todo bien con una cuchara de madera y colocar en una manga o acomodar con la ayuda de dos cucharas formando los copitos, en una placa enmantecada en horno de temperatura moderada. Si se utilizan las cucharas se les puede dar la forma característica de conito con la ayuda de los dedos húmedos.
Se puede reemplazar el harina por maizena o harina sin gluten y entonces son aptos para celíacos.

Duran varios días en recipiente hermético