4 tazas ( de las de Beacon) de harina especial para pan y si Ud. no está en Beacon St., use para medir, una taza de desayuno ( 250 cm3) y harina 4 ceros
2 cucharadas de azúcar
media taza de leche tibia
1 cucharadita de sal
30 grs. de manteca
1 cucharada de postre de levadura seca en polvo
2 cucharadas bien llenas de queso blanco, puede ser entero o descremado, o sour cream
Mezclar todos los ingredientes amasando todo muy bien y agregando un poquito de agua tibia si es necesario, sin agregar mucha para no agregar más harina,
Trabajar mucho la masa y darle por lo menos 30 golpes sobre la mesada hasta lograr una masa elástica que no se pegue en las manos.
Dejar levar tapada con un plástico y un repasador para que no se seque, en un lugar templado, hasta que duplique su volúmen, desgasificar , estirar con las manos formando un rectángulo y enrollar , acomodar en un molde grande de budín inglés o mejor aún en uno mediano especialpara pan ( pues éstos suelen ser más largos que los de budín inglés ) y dejar levar nuevamente tapando otra vez cuando está bien hinchado o llegó hasta la tapa del molde de pan, hornear en horno moderado y con un recipiente con agua caliente en el fondo del horno para que no quede seco, durante 30 ´o 40´.
Desmoldar cuando está frío o sino, desmoldar tibio y dejar enfriar de costado para evitar que su peso lo aplaste
Cuando está frío se puede cortar en rebanadas, preferentemente con cuchillo eléctrico, y guardar en el freezer.
Costo: la cuarta parte de uno comprado y muuuuuucho más rico y saludable.
Falta la calificación del maestro calificador.
Trabajar mucho la masa y darle por lo menos 30 golpes sobre la mesada hasta lograr una masa elástica que no se pegue en las manos.
Dejar levar tapada con un plástico y un repasador para que no se seque, en un lugar templado, hasta que duplique su volúmen, desgasificar , estirar con las manos formando un rectángulo y enrollar , acomodar en un molde grande de budín inglés o mejor aún en uno mediano especialpara pan ( pues éstos suelen ser más largos que los de budín inglés ) y dejar levar nuevamente tapando otra vez cuando está bien hinchado o llegó hasta la tapa del molde de pan, hornear en horno moderado y con un recipiente con agua caliente en el fondo del horno para que no quede seco, durante 30 ´o 40´.
Desmoldar cuando está frío o sino, desmoldar tibio y dejar enfriar de costado para evitar que su peso lo aplaste
Cuando está frío se puede cortar en rebanadas, preferentemente con cuchillo eléctrico, y guardar en el freezer.
Costo: la cuarta parte de uno comprado y muuuuuucho más rico y saludable.
Falta la calificación del maestro calificador.
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