Croquetas de espinaca al horno

Ingredientes

• 1 atado  de espinacas
• 2 cdas. de manteca (30 gr.)
• 4 cdas. de harina (60 gr.)
• 250 gr. de queso blanco light
• 1 taza. de leche
• 4 huevos
• ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
• 1 taza. de pan rallado
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta ( optativo)

Preparación

1. Derretir la manteca en una sartén a temperatura media con las espinacas picadas y luego agregar el queso blanco.

2. Una vez derretido, retirar del fuego , agregar 3 yemas, sal , pimienta y el queso rallado, revolviendo para unir.

3. Dejar enfriar todo durante 1 hora.

4. Formar las croquetas con las manos (de forma redonda), pasar primero por el huevo batido con sal y luego por el pan rallado.

5. Colocar las croquetas en horno mediano durante 15 min. aproximadamente, dándolas vuelta para que se doren bien. de ambos lados