Scons

Ingredientes:

• 500 grs. de harina común  o leudante   tamizada
• 2 cditas.  de polvo de hornear  ( omitir si se usa harina leudante )
• 200 grs. de manteca  bien fría
• 1/2 cdita. de sal si no se usa harina leudante
• esencia de vainilla, ralladura de limón
• 4 yemas
• 7 cdas. de azúcar
• si es necesario muy poquita leche fría

Unir los ingredientes sin tocar demasiado con las manos, debe quedar unida y lisa .  dejar descansar tapada en la heladera durante media hora. Estirar el bollo con las manos y dejarlo de 2 cm. de alto.Cortar con cortante de 4 cm.Colocar en placas limpias, pintar con huevo, cocinar en horno caliente 12 minutos aproximadamente.
Quedan mejor si la masa está bien fría, por eso si se desea,  cuando están cortados enfriarlos ya acomodados en  la placa de horno unos minutos en la heladera antes de llevar al horno