Galletitas de avena

Ingredientes:

-1 taza de harina ( yo prefiero 0000)
-100 grs. de manteca
-casi una taza de azúcar mitad común y el resto negra
-1 huevo
- esencia de vainilla
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-12  cucharadita de polvo de hornear
-pizca de sal
 -1 taza de avena
-1/2 taza de pasas
-Optativo algunas nueces bien picadas
Batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo mientras se sigue batiendo, perfumar con la esencia, ir agregando el resto de los ingredientes mezclando con una espátula.
Cocinar en placas enmantecadas , por cucharadas,  ubicándolas algo separadas para que no se peguen, cocinar unos 10 o 15 minutos en horno moderado, dejar que se enfríen antes de despegar de la placa para que no se rompan. Quedan  bien corocantes