Postre helado de limón

Ingredientes:  1 pote grande de queso crema( alrededor de 360 grs.)
                       1 pote grande de crema de leche ( aprox.  360 Grs.)
                        150 grs. de azúcar impalpable se puede reemplazar por azúcar común)
                        ralladura de un limón( solo parte amarilla)
                        jugo de dos limones y cantidad extra para diluír la gelatina
                        1 cucharadita de gelatina sin sabor diluída en una pequeña cantidad de jugo de limón               y     después  cocida 10 segundos en microondas al máximo.

Ingredientes para la salsa de limón:    jugo 2 limones, ralladura de un limón, 2 huevos, 20 grs. de manteca, 8 cucharadas de azúcar
 
Ingredientes para la masa: 300 grs. de galletitas de vainilla desmenuzadas, 80 gr. de manteca derretida. Mezclar hasta formar una pasta homogénea y cubrir con ella el fondo una tartera enmantecada que pueda ir a la mesa , pues no se demolda.
Da mucho trabajo para cortar y servir, se puede reemplazar por vainillas remojadas en leche azucarada  o con otra masa dulce de tarta ( se puede consultar en este blog en el capítulo de tartas dulces)

Batir la crema con el azúcar a medio punto e incorporarle  el queso crema  mezclando bien para que no queden grumos, agregar el jugo de limón y la gelatina diluída. Verter sobre la masa.
  Para acompañar se puede preparar la salsa de limón: batir bien los huevos con el azúcar , agregar el jugo de limón, llevar al fuego   revolviendo    hasta  que espese, si se desea se puede espesar más agregando mientras se cocina una cucharadita de maizena diluída en jugo de limón o agua e incorporar revolviendo siempre. Dejar enfriar.

Llevar el postre al freezer unas horas para acelerar el enfriamiento y después bajar a la heladera.
Al servir salsear el postre y ofrecer el resto  como acompañamiento