EN UN BOL PONEMOS EL QUESO PICADITO (PREFERIBLEMENTE QUE ESTÉ A TEMPERATURA AMBIENTE), LA FÉCULA Y LA HARINA.
CON LAS MANOS DESMENUZAR EL QUESO Y FORMANDO UN TIPO DE ARENADO GRUESO.
AGREGAR EL HUEVO Y AMASAR PARA QUE SE TERMINEN DE UNIR LOS INGREDIENTES.
FORMAR UN BOLLO LISO Y TIERNO.
DEJAR DESCANSAR EL BOLLO POR 15 ´
SOBRE LA MESA ENHARINADA .HACER TIRAS CILINDRICAS DE MASA DE 1 1/2 CM. DE DIAMETRO.
CORTAR PORCIONES PEQUEÑAS Y HACER RODAR PRESIONANDO POR LA TABLITA DE MADERA PARA HACER ÑOQUIS O TENEDOR Y ACOMODARLOS SEPARADOS SOBRE LA MESA ENHARINADA.
COCINAR LOS ÑOQUIS EN ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO SALADA
, UNA VEZ QUE SUBEN ESPERAMOS UNOS SEGUNDOS Y RETIRAR CON LA
ESPUMADERA. ACOMODAR EN UNA FUENTE DE MESA CON SALSA O SIMPLEMENTE CON MANTECA O CREMA. ESPOLVOREAR CON QUESO RALLADO.
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